Die Kürbiskerne kommen ursprünglich aus der sonnigen Steiermark in Österreich und stammen von der Pflanze "Cucurbita pepo convar. Citrulina var. styriaca", welche eine spezielle Kürbisart ist, die tief dunkelgrüne Kerne ohne Schale von besonders hoher Qualität hervorbringt.

Ursprünglich wurden sie und werden immer noch zur Herstellung des wertvollen Kürbiskernöles im gleichen Gebiet angebaut. 
Erst in den letzten Jahren erkannte man den therapeutischen Wert dieser wohlschmeckenden Kerne. Dies hat bewirkt, dass die Kürbiskerne als gesunde Alternative für die tägliche Kost wie z.B. für Salate, Brot, Kuchen und als Kleingebäck sehr gefragt sind; und nicht zuletzt in der Reformkost.
Bei vorschriftsmässiger Lagerung - dunkel und trocken - mindestens 1 Jahr haltbar.
Bei Temperaturen unter 10 Grad C und vor Insektbefall geschützt, sind die Kerne mehrere Jahre haltbar. Der natürliche Inhalt von Vitamin E beschützt das Samenöl vor Zersetzung.

Rezept für ein gesundes und nahrhaftes "Pesto":
Die Kürbiskerne werden so fein wie möglich gemahlen, z. B. mit einem Petersilienhakker. Wird in Kürbiskernöl zu einer geschmeidigen Masse zusammen gerührt. Frisches Basilikum kann nach Geschmack zugesetzt werden.
Wird als Pesto verwendet.

Snack:
Leicht geröstet mit ein wenig Salz sind die Kürbiskerne ein Geschmackserlebnis.