Disse græskarkerner har sin oprindelse i det solrige Steiermark i Østrig og stammer fra planten "Cucurbita pepo convar. Citrulina var. styriaca", som er en speciel græskartype, der frembringer dybt mørkegrønne kerne uden skal af særlig høj kvalitet.

Oprindelig blev de, og bliver stadig, dyrket til fremstilling af den værdifulde græskarkerneolie fra samme område. 
Efterhånden er man blevet bekendt med den terapeutiske værdi af disse velsmagende kerner. Det har medført, at græskarkernerne også bliver efterspurgt til den daglige kost som f.eks. til salater, brød, kager og som snack. Og ikke mindst som kosttilskud og helseprodukt.

Holdbarheden er ved korrekt lagring - mørkt og tørt - mindst 1 år.
Ved temperaturer under 10 grader C og beskyttet mod insektangreb kan de holde i flere år. Det naturlige indhold af vitamin E er med til at beskytte frøolien mod harskning.

Opskrift på en sund og nærende "pesto":
Græskarkerner males så fint som muligt f.eks. i en persillehakker. Røres sammen med græskarkerneolie til en lind masse. Frisk basilikum kan tilsættes efter smag.
Anvendes som pesto.

Snack:
Letristet med lidt salt er græskarkerner en smagsoplevelse.